Rosquinha de Coco.

 Ingredientes.

03 ovos

05 colheres (sopa) de óleo

02 colheres (sopa) de margarina

400 ml de leite morno

06 colheres (sopa) de açúcar

03 colheres (sopa) de fermento biológico em pó

01 quilo de farinha de trigo

01 pitada de sal

Recheio:

04 colheres (sopa) de margarina

04 colheres (sopa) de açúcar

01 coco grande seco ou 03 cocos pequenos ralados

Se o coco estiver meio verdoso coloque mais 03 colheres de açúcar. Misture tudo em uma vasilha e reserve.

Calda:  

200 ml de água e 06 colheres (sopa) de açúcar deixe ferver bem até no ponto de calda não grossa.

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador sendo o trigo aos poucos não todo e por ultimo o fermento misture bem, coloque em uma vasilha vá mexendo com as mãos e colocando o restante do trigo até que fique no ponto da massa soltar das mãos.

Deixe a massa crescer. Abra a massa com o rolo ou um litro de vinho bem limpo caso não tenha um rolo, não muito fina e nem grossa que tenha firmeza para por o recheio de coco enrolar, e que não rasque. Corte em rodelas da espessura de três centímetro, coloque em formar não precisa untar coloque  uma distante da outra deixe descansar 15 minutos e leve para assar em 180 a 200 graus quando começar a doura retire e passe o pincel com a calda pro cima.

OBS: Caso sobre o recheio coloque em uma vasilha e leve ao congelador por 15 dias.

Deixe um espaço de um para outra.

Passe o recheio, espalhando bem em toda massa.

Quando estiver assada passe a calda com um pincel.

 Rendimento  40 unidades. 

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Mungunzá Sertenejo

Receita de Mungunzá Sertanejo

1 quilo de milho para mungunzá

Meio quilo de feijão de corda ou macassa

4 linguiça calabresa sem pele cortada em cubos bem lavadas.

Meio quilo de carne de charque cortada em cubos bem lavadas.

4 dente de alho amassados.

1 cebola média picada.

2 colheres de manteiga da terra

1 mói de coentro picado.

Deixe o milho de molho de um dia para outro na água. No dia seguinte coloque o milho para cozinhar em cinco litros de água na panela de pressão, mas só tampe a panela quando estiver fervendo mexa bem e tampe, pois se tampa sem que esteja fervendo o mungunzá gruda  e queima no fundo da panela, deixe cozinhar ao dente. Em outra panela refogue o alho a cebola na manteiga, a carne de charque, o feijão coloque três litros de água deixe cozinhar por 15 minutos após pegar a pressão. Quando estiver o feijão e milho cozidos coloque tudo em um tacho misturando bem em fogo alto e acrescente a linguiça, o coentro deixe cozinhar por 10 minutos mexendo sempre, verifique se está bom de sal, pois tanto a carne como a linguiça tem sal, coloque cominho pimenta do reino a gosto.

É importante que tenha um pouco de caldo, esta receita é ótima, mas é indicada para um almoço, pois é muito forte para a noite.

Serve 20 pessoas a vontade, boa degustação.

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